Пергамент та фольга

Сортування:

Пергамент, фольга та харчова стрічка — базові витратні матеріали для випічки, пакування й зберігання продуктів на кухні закладу, кожен з яких розв'язує свою конкретну задачу без пригорання чи втрати вологи.

Пергамент та фольга: базові пакувальні матеріали для кухні

Пергамент не пропускає жир і використовується для випікання без пригорання, фольга — для запікання, зберігання тепла й накривання страв, харчова стрічка — для герметичного накривання ємностей у холодильнику.

Асортимент

Пергамент листовий фіксованого розміру під деко духовки чи в рулоні для нарізки
Фольга в стандартних рулонах харчової якості для запікання й накривання
Харчова стрічка ПЕ (еластична) чи ПВХ (щільніша фіксація) для зберігання в холодильнику

Як обрати

Матеріал підбирають під конкретну задачу на кухні:

Для випічки без пригорання обрати пергамент листовий чи в рулоні
Для запікання й накривання гарячих страв обрати фольгу
Для герметичного зберігання в холодильнику обрати харчову стрічку ПЕ чи ПВХ

Чому обирають

Пергамент не пропускає жир — випічка не пригорає й легко знімається
Фольга витримує високу температуру духовки без займання
Харчова стрічка зберігає вологу продукту в холодильнику
Різні формати — листи, рулони під конкретний спосіб використання
Базовий набір витратних матеріалів в одному розділі каталогу

Часто запитують:

Чим пергамент відрізняється від звичайного паперу для випічки? Пергамент спеціально просочений і не пропускає жир та вологу, витримує температуру духовки без загоряння, на відміну від звичайного паперу.

Що обрати — ПЕ чи ПВХ харчову стрічку? ПЕ-плівка еластичніша й краще облягає нестандартну форму ємності, ПВХ забезпечує щільнішу фіксацію на рівних поверхнях.

Кому потрібен пергамент у рулоні, а не листовий? Закладам з великим обсягом випічки різних розмірів форм — рулон нарізається під потрібну довжину й економічніший при масовому використанні.

Чи можна зберігати фольгу й пергамент тривалий час на складі? Так, обидва матеріали не мають обмеженого терміну придатності за сухого зберігання без прямого контакту з вологою.

Чи підходить фольга для транспортування гарячих страв? Так, фольга утримує тепло страви при накриванні й підходить для короткочасного транспортування, хоча не замінює герметичну упаковку з кришкою.

Товар можна купити оптом для регулярного використання на кухні закладу або замовити оптом пробну партію — умови узгоджуються з менеджером.