Пергамент и фольга

Сортировка:

Пергамент, фольга и пищевая плёнка — базовые расходные материалы для выпечки, упаковки и хранения продуктов на кухне заведения, каждый из которых решает свою конкретную задачу без пригорания или потери влаги.

Пергамент и фольга: базовые упаковочные материалы для кухни

Пергамент не пропускает жир и используется для выпечки без пригорания, фольга — для запекания, сохранения тепла и накрывания блюд, пищевая плёнка — для герметичного накрывания ёмкостей в холодильнике.

Ассортимент

Пергамент листовой фиксированного размера под противень духовки или в рулоне для нарезки
Фольга в стандартных рулонах пищевого качества для запекания и накрывания
Пищевая плёнка ПЭ (эластичная) или ПВХ (более плотная фиксация) для хранения в холодильнике

Как выбрать

Материал подбирают под конкретную задачу на кухне:

Для выпечки без пригорания выбрать пергамент листовой или в рулоне
Для запекания и накрывания горячих блюд выбрать фольгу
Для герметичного хранения в холодильнике выбрать пищевую плёнку ПЭ или ПВХ

Почему выбирают

Пергамент не пропускает жир — выпечка не пригорает и легко снимается
Фольга выдерживает высокую температуру духовки без возгорания
Пищевая плёнка сохраняет влагу продукта в холодильнике
Разные форматы — листы, рулоны под конкретный способ использования
Базовый набор расходных материалов в одном разделе каталога

Часто спрашивают:

Чем пергамент отличается от обычной бумаги для выпечки? Пергамент специально пропитан и не пропускает жир и влагу, выдерживает температуру духовки без возгорания, в отличие от обычной бумаги.

Что выбрать — ПЭ или ПВХ пищевую плёнку? ПЭ-плёнка более эластична и лучше облегает нестандартную форму ёмкости, ПВХ обеспечивает более плотную фиксацию на ровных поверхностях.

Кому нужен пергамент в рулоне, а не листовой? Заведениям с большим объёмом выпечки разных размеров форм — рулон нарезается под нужную длину и более экономичен при массовом использовании.

Можно ли хранить фольгу и пергамент длительное время на складе? Да, оба материала не имеют ограниченного срока годности при сухом хранении без прямого контакта с влагой.

Подходит ли фольга для транспортировки горячих блюд? Да, фольга удерживает тепло блюда при накрывании и подходит для кратковременной транспортировки, хотя не заменяет герметичную упаковку с крышкой.

Товар можно купить оптом для регулярного использования на кухне заведения или заказать оптом пробную партию — условия согласовываются с менеджером.