Ніж-ролик для розрізання піци з лезом 100 мм — нержавіюча сталь, пряме лезо, пластикова рукоятка. Більший діаметр лезо ріже піцу за менше проходів, ніж менший ролик — швидше при високому щоденному обороті замовлень у піцерії.
Ніж-ролик 100мм: швидкість при високому обороті
Пряме лезо (на відміну від хвилястого) дає чистий рівний розріз без розтягування сиру й топінгів — важливо для акуратної подачі на винос, де шматки не повинні розповзатися в коробці.
Де застосовувати
- Піцерії з високим щоденним оборотом замовлень, де важлива швидкість нарізки
- Нарізка великих піц за мінімальну кількість проходів
- Заклади з фастфуд-форматом обслуговування, де швидкість критична
Як обрати
- Порівняти з ножем-роликом 70 мм — обрати за потрібною швидкістю проти точності
- Перевірити матеріал леза (нержавіюча сталь) і рукоятки (пластик) під щоденне миття
- Забезпечити миття й сушіння одразу після кожного використання
Чому обирають
- Швидкість нарізки — менше проходів для великих піц
- Чистий розріз — пряме лезо не розтягує сир і топінги
- Нержавіюча сталь — стійка до корозії при регулярному митті
- Універсальність — підходить для тіста, піци й чебуреків
- Підходить для високого обороту — економія часу персоналу при щоденному потоці
Часто запитують:
Чим відрізняється від ножа-ролика 70 мм? Більше лезо — швидше ріже великі піци за менше проходів, менше лезо точніше для невеликих порцій і делікатних топінгів.
Як доглядати за ножем-роликом? Мити й витирати насухо після кожного використання — залишки соусу чи сиру на леззі можуть засохнути й притупити гостроту різання при наступному використанні.
Чи можна заточити лезо ножа-ролика, коли воно затупиться? Залежить від конструкції — деякі моделі мають знімне лезо для заміни, інші потребують повної заміни інструмента при значному затупленні.
Чи підходить цей ніж для чебуреків і тіста, а не тільки піци? Так, універсальний інструмент для тіста, піци й чебуреків.
Чи можна замовити кілька ножів різного розміру в одній партії? Так, 70 мм і 100 мм — окремі позиції каталогу, замовляються незалежно в потрібній кількості.
Для закладів HoReCa є можливість купити оптом за вигідною ціною або замовити оптом під конкретний обсяг використання.
