Пергамент листовой силиконизированный для пиццы и выпечки, лист 40×40 см, упаковка 10 кг. Крупный лист под пиццу большого диаметра, промышленный противень или выпечку хлеба и слоёных изделий. Листы уже нарезаны под размер — не нужно отмерять рулон перед каждой выпечкой, термостойкая бумага не прилипает к тесту и не пропускает жир на противень.
Пергамент листовой 40×40 см: крупный лист под промышленный противень
Лист 40×40 см покрывает промышленный противень или противень для большой пиццы, а также подходит под нарезные изделия — фокачча, слоёное тесто, несколько мелких заготовок на одном листе вместо нескольких маленьких. Силиконизированное покрытие выдерживает примерно до 220–250 °C без обугливания. Крупный лист легко режется ножом или ножницами под конкретный противень. Тот же размер 40×40 см есть и в упаковке 5 кг (px5kg40).
Где применять
- Выпекание пиццы на противне или камне — лист уже под размер
- Хлеб, печенье, коржи для тортов, безе — прямой контакт с тестом
- Разделитель между заготовками, котлетами, сырными коржами при заморозке
- Гриль и духовка — запекание без пригорания и протекания жира
Как выбрать
- 40×40 см берите под большую пиццу, промышленный противень или нарезную выпечку (фокачча, слоёное)
- Упаковку 10 кг — под высокий стабильный оборот; меньшая 5 кг того же размера — px5kg40
- Один крупный лист можно разрезать на несколько меньших заготовок под разные противни
Почему выбирают
- Листы уже нарезаны — не надо отмерять и резать рулон перед каждой выпечкой
- Силиконизированное покрытие — антипригарность, барьер для жира, ~220–250 °C
- Однородные заготовки — удобно для поточной выпечки одинакового размера
- Упаковка по весу — прогнозируемое количество листов на смену
- Режется под противень — при необходимости лист легко уменьшить ножом или ножницами
Часто спрашивают:
Можно ли нарезать лист 40×40 на меньшие куски под конкретный противень? Да, бумага легко режется ножницами или ножом до нужного размера без потери свойств.
Можно ли использовать этот пергамент не только для пиццы? Да, крупный лист подходит для хлеба, фокаччи, слоёного теста и любой выпечки на противне соответствующего размера.
Чем отличается от упаковки 5 кг? Только объёмом пачки — материал и свойства идентичны, 10 кг выгоднее по цене за лист.
Купить оптом или заказать оптом небольшую пробную партию можно, согласовав условия с менеджером.
