Пергамент листовой силиконизированный для пиццы и выпечки, лист 32×32 см, упаковка 10 кг. Чуть больше стандартного лист — с запасом по краям противня или под пиццу чуть большего диаметра. Листы уже нарезаны под размер — не нужно отмерять рулон перед каждой выпечкой, термостойкая бумага не прилипает к тесту и не пропускает жир на противень.
Пергамент листовой 32×32 см: лист с запасом по краям противня
Лист 32×32 см даёт небольшой запас бумаги по периметру противня — удобно, когда тесто раскатывают чуть шире стандарта или нужны бортики, чтобы начинка не текла на противень. Силиконизированное покрытие выдерживает примерно до 220–250 °C без обугливания и выделения посторонних веществ. Большая упаковка 10 кг — под стабильный ежедневный поток; тот же размер 32×32 см есть и в упаковке 5 кг (px5kg32).
Где применять
- Выпекание пиццы на противне или камне — лист уже под размер
- Хлеб, печенье, коржи для тортов, безе — прямой контакт с тестом
- Разделитель между заготовками, котлетами, сырными коржами при заморозке
- Гриль и духовка — запекание без пригорания и протекания жира
Как выбрать
- 32×32 см берите, когда нужен запас бумаги по краям противня или бортики под начинку
- Упаковку 10 кг — под стабильный ежедневный оборот; меньшая 5 кг того же размера — px5kg32
- Лист легко подрезать под меньший противень без потери свойств
Почему выбирают
- Листы уже нарезаны — не надо отмерять и резать рулон перед каждой выпечкой
- Силиконизированное покрытие — антипригарность, барьер для жира, ~220–250 °C
- Однородные заготовки — удобно для поточной выпечки одинакового размера
- Упаковка по весу — прогнозируемое количество листов на смену
- Режется под противень — при необходимости лист легко уменьшить ножом или ножницами
Часто спрашивают:
Подходит ли этот пергамент для выпечки хлеба, а не только пиццы? Да, температурная устойчивость и антипригарные свойства одинаковы независимо от типа выпечки — хлеб, печенье, коржи для тортов.
Зачем брать 32×32 вместо 30×30? Ради запаса бумаги по краям противня — удобнее формировать бортики и доставать готовую пиццу, держась за выступающие края.
Чем отличается от упаковки 5 кг? Только количеством листов в пачке — материал и свойства идентичны.
Товар можно купить оптом или заказать оптом более мелкой партией — оба варианта доступны, детали уточняйте у менеджера.
