Пергамент листовой силиконизированный для пиццы и выпечки, лист 30×30 см, упаковка 10 кг. Стандартный размер листа под противень обычной пиццерии и большинство бытовых и профессиональных противней. Листы уже нарезаны под размер — не нужно отмерять рулон перед каждой выпечкой, термостойкая бумага не прилипает к тесту и не пропускает жир на противень.
Пергамент листовой 30×30 см: стандартный лист под противень пиццерии
Лист 30×30 см рассчитан на стандартную по диаметру пиццу и типовой противень. Силиконизированное покрытие выдерживает примерно до 220–250 °C без обугливания и остаётся безопасным для прямого контакта с тестом даже при длительной выпечке. Большая упаковка 10 кг — под заведение с постоянным потоком выпечки, где листы расходуются ежедневно; для умеренного оборота или теста нового формата есть меньшая упаковка 5 кг (px5kg30).
Где применять
- Выпекание пиццы на противне или камне — лист уже под размер
- Хлеб, печенье, коржи для тортов, безе — прямой контакт с тестом
- Разделитель между заготовками, котлетами, сырными коржами при заморозке
- Гриль и духовка — запекание без пригорания и протекания жира
Как выбрать
- Размер листа берите по диаметру пиццы и размеру противня — 30×30 см под стандартную пиццу
- Упаковку 10 кг берите под ежедневный поток выпечки; для умеренного оборота смотрите 5 кг (px5kg30)
- При необходимости лист легко подрезать ножом или ножницами под меньший противень
Почему выбирают
- Листы уже нарезаны — не надо отмерять и резать рулон перед каждой выпечкой
- Силиконизированное покрытие — антипригарность, барьер для жира, ~220–250 °C
- Однородные заготовки — удобно для поточной выпечки одинакового размера
- Упаковка по весу — прогнозируемое количество листов на смену
- Режется под противень — при необходимости лист легко уменьшить ножом или ножницами
Часто спрашивают:
Можно ли использовать этот пергамент не только для пиццы? Да, листы 30×30 см подходят для выпечки хлеба, печенья и любых блюд на противне соответствующего размера.
Можно ли использовать лист повторно? Технически можно, если он не загрязнён и не повреждён, но для коммерческой кухни с санитарными требованиями рекомендуется одноразовое использование.
Чем отличается от упаковки 5 кг этой категории? Только объёмом пачки и количеством листов — материал и свойства идентичны; 10 кг выгоднее по цене за лист при стабильном обороте.
Купить оптом стандартный объём или заказать оптом индивидуальное количество — условия обсуждаются с менеджером.
