Вакуумный пакет гладкий 120×200 мм, 500 шт/уп — готовый размер для камерных вакууматоров: продукт кладут в пакет, запаивают краем, воздух откачивается автоматически. Рассчитан на порционных кусков сыра, колбасы, рыбы и небольших заготовок.
Вакуумный пакет 120×200 мм: многослойная плёнка против кислорода и влаги
Многослойная плёнка не пропускает кислород и влагу, поэтому продукт не окисляется, не выветривается и не набирает посторонних запахов — срок хранения мяса, рыбы, сыра и готовых блюд в холодильнике и морозилке продлевается в несколько раз против обычного пакета. Плёнка выдерживает длительный нагрев в воде при умеренной температуре, стандартной для су-вид, поэтому продукт можно готовить прямо в упаковке.
Где применять
- Порционных кусков сыра, колбасы, рыбы и небольших заготовок
- Су-вид приготовление — продукт варится в воде прямо в вакуумной упаковке
- Заморозка порционных заготовок без обветривания и льда на поверхности
- Хранение сыпучих продуктов без доступа влаги и посторонних запахов
Как выбрать
- Размер под продукт: 120×200 мм — пакет должен быть на 3–5 см длиннее продукта для запаечного шва
- Тип вакууматора: этот пакет — для КАМЕРНОГО; для бытового клипсового нужен рифлёный рулон
- Фасовка 500 шт/уп — под производство или цех с постоянным потоком вакуумирования
Почему выбирают
- Многослойная барьерная плёнка — не пропускает кислород и влагу
- +срок хранения в несколько раз — продукт не окисляется и не выветривается
- Су-вид совместимость — выдерживает длительный нагрев в воде
- Гладкая поверхность — полная герметичность шва в камерном вакууматоре без прокола рельефом
- Размер 120×200 мм — под порционных кусков сыра, колбасы, рыбы и небольших заготовок
Часто спрашивают:
Чем 120×200 отличается от 150×200? Самый узкий формат линейки при той же высоте 200 мм — под тонкий порционный кусок; 150×200 мм шире на 30 мм.
Можно ли варить продукт прямо в этом пакете (су-вид)? Да, многослойная плёнка выдерживает длительный нагрев в воде при умеренной температуре, стандартной для технологии су-вид.
Насколько дольше хранится продукт в вакууме? Зависит от продукта и температуры хранения — ориентировочно в несколько раз дольше против обычного пакета за счёт отсутствия доступа кислорода.
Можно ли замораживать в вакуумном пакете? Да, плёнка не трескается на морозе, а отсутствие воздуха внутри предотвращает образование льда на поверхности продукта.
Можно ли повторно запаять пакет после открытия? Да, если длина позволяет отрезать использованный край и запаять новый шов чуть выше.
Для заведений HoReCa есть возможность купить оптом по выгодной цене или заказать оптом под конкретный объём использования.
